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  • 版主: 重慶面師
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    重慶面中的肥腸面深受大家喜愛,詳細制作過程解密 新人帖 attach_img
           重慶小面(俗稱麻辣小面)火爆全世界,是屬于重慶面的一種,大家每天早上習慣來碗重慶麻辣小面,其實更美味營養的重慶面當屬——重慶肥腸面,今天就給大家詳細分解下期中的制作奧秘,當然準備開店的新人們,還是到實體店有師傅手把手傳授更好,更多秘制技術當屬每個實體店,重慶面食,百家百味,各有千秋!     肥腸,又名豬大腸,不雅點說法叫...
    A0伯牙表哥 2017-12-24 55753 A咖(≧▽≦)品味 2017-12-25 18:12
    饞天下自助式麻辣燙,創業全攻略 attach_img
    創業所需要的條件是什么?很多人看到這個問題的答案可能是資金,但你有沒有想過即使有了足夠的資金,但因為沒有選擇一個好的項目而讓白花花的銀子打了水漂。所以說,除了必要的資金,一個好的項目也是極其重要的,饞天下自助式麻辣燙就是很有價值的這么一個項目,讓投資者的資金用到正確的地方。  --------------------------------------------    關注【饞天下麻辣燙】官...
    小面 2017-2-12 43177 qctpguhv 2017-5-18 17:50
    手把手教你做重慶肥腸面!幾個小妙招,秒殺路邊面館 attach_img
    手把手教你做重慶肥腸面!幾個小妙招,秒殺路邊面館 11773 重慶面網>重慶小面-中國重慶面食行業技術交流平臺!   肥腸小面,麻辣鮮香、湯水熱烈,想想就要口水直流的美味。自己琢磨了一個肥腸小面的方子,您要是喜歡的話可以嘗試下,好吃的話那就咱點一個小小的贊。一碗面要做到筋道好吃,爽彈的手搟面是這碗面的載體,湯汁香濃的澆頭才是它的靈魂。小面好吃,湯水是關鍵,這是很多...
    夏雪 2016-11-14 44359 情懷大家分 2017-5-18 10:29
    近靠譜的誘惑:肥腸小面的做法 新人帖 attach_img
    本帖近后由 senlinyiye 于 2016-10-17 21:13 編輯   近靠譜的誘惑:肥腸小面的做法9327    重慶面網>重慶小面-中國重慶面食行業技術交流平臺!   清晨如能吃上一碗熱乎乎的,辣辣的面條是近愜意的事情。鄒城川味面是我們鄒城大街小巷,從城市到農村清晨近常見的一種用來做早點的面?窗,清晨當天還蒙蒙亮的時候,街頭的面食攤就開始忙活起來了,老板們點火...
    艾琳 2016-10-17 44522 heatory320 2017-5-18 10:21
    重慶肥腸面(專業洗腸小清新慎入) attach_img
          重慶肥腸面(專業洗腸小清新慎入)                      259                                                 ...
    重慶面 2016-3-23 25799 feith9262 2017-4-17 12:16
    在重慶吃肥腸面就吃這家安逸 attach_img
     肥腸面是重慶面食中一個比較普及的品種,一般制作工藝上我分為四大類,傳統燒法,川式燒法,新式燒法,另一種融入了火鍋的做法,不管那種做法,肥腸近重要就是前期處理,清洗和汆水決定成品品質。   肥腸,也叫豬大腸,豬下水, 下三濫,盡管追溯肥腸的歷史有些不干不凈,但這并不妨礙從古到今的肥腸吃客, 明朝開始就有肥腸菜品出現,肥腸制作方法各地不同,各有特色,但肥腸的火爆應該在清末民初,東西南北...
    重慶面 2016-3-23 24771 YYT5HS90 2017-4-17 09:34
    還在為清洗肥腸而苦惱?這樣做出來的肥腸才好吃 attach_img
    還在為清洗肥腸而苦惱?這樣做出來的肥腸才好吃     重慶肥腸面味道鮮美!肥腸,有一種獨特的吸引力。鮮美勁道,回味無窮。尤其是那一抹淡淡的奇妙的臭香味,讓許多熱愛肥腸的朋友為之傾倒! 》誓c味美,但做起肥腸卻是個復雜的工程。尤其是肥腸的清洗,就要花去大量的時間。想圖個方便去外面點一份又香又辣的肥腸飯、肥腸干鍋、紅燒肥腸……可一想到別人洗肥腸隨意的樣子,便也就...
    qctpguhv 2017-3-13 42856 哈哈 2017-3-14 14:52

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