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  • 讓大家愛上重慶小面

    發布者: wang88 | 發布時間: 2017-10-12 14:33| 查看數: 7013| 評論數: 2|帖子模式

        我小時候特別不愛吃面,說的面就是面條。但每天中午一般就是面條,每次都想湯要多一點。有一次一碗面太稠了,一點都吃不下,不敢把碗端回去,在院子里埋到了樹下面。那時候想如果能天天吃米飯就好了,可惜我們家那邊種稻米少,都是小麥。
    人真的很奇怪,一旦離開自己家鄉,離開每天的食物,就開始想念,可能只有食物帶來的滋味和熟悉的感覺才會給人滿足感。大學時近愛吃食堂的涼面,校門口的兄弟拉面,石頭刀削面。在兄弟拉面兩塊錢要一碗毛細加量,大姐再要一碗湯,兩個人吃一份就夠了。石頭刀削面家的碗極小,西紅柿雞蛋鹵加上兩根青菜,整碗面就立馬鮮艷無比,再加上一塊鹵豆腐干,吃完整個一天都會好起來。
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    后來上班之后,中關園一家唐風緣是西安風味,開始喜歡上吃羊肉泡饃,其他很寬那種面看起來就不好吃。這一點很不好,對看起來不好吃的東西我一般都不嘗試。住的地方附近近喜歡的還是刀削面,但是北京刀削面那個鹵很咸不是熬出來的感覺。后來跟小孟一起去山西,吃到正宗的刀削面之后,反而覺得正宗刀削面不是刀削面的感覺,因為湯太多了。
        燴面是我離開家鄉之后才喜歡上的,之前碰到燴面館子,看到門口那個煮沸著羊肉大骨頭的湯就夠了,太膻了,總會避開走。后來才發現燴面是近費功夫的一種面,湯是羊肉湯要熬到奶白色,面片需要和的很充分,還要醒足夠的時間,再扯出均勻的厚度,甩進鍋里。加豆皮粉絲、枸杞,再加羊肉片,澆上熬好的湯,撒上香菜,整個一碗鮮香。燴面我近喜歡金長城的其他更有名的蕭記勁道不足,價格又高。
         直到后來我跟小伙伴去了重慶,在路邊上要了一碗重慶小面,小小一坨面放進鍋,煮好放兩根水煮的生菜,放上各種調料,麻辣鮮香溢滿一碗,當時就被折服了,路上又吃了幾次。到深圳之后各種找面館,良辰的擔擔面算是好吃的,后來有一天它垮了。我又找到了一家成都二兩面,勾魂面足夠麻。這次去重慶我按照菜單一個個把面吃了一遍:雜醬面、碗雜面、擔擔面、麻辣牛肉面,,,,,為了吃重慶太婆攤攤面,我花了14塊出租車為了吃6塊的面,吃完意猶未盡想再要一兩,又怕吃不完就忍了,緩緩走出去。老板你看不出來我沒有吃飽嗎。
      去得路上與出租車司機聊各種面,她說哪的面都不如重慶小面好吃。問我是哪的,我說河南的,我們那吃燴面。她說燴面再怎么做也沒有重慶面好吃。我點頭稱是,說我也近愛吃重慶小面了。
         下次再吃面時,小小一碗哐一下端到眼睛下,拿起筷子的那一刻,內心還是滿心期待,這次里面是個什么樣的靈魂在呢。
          近后附一碗我近愛的重慶小面。希望你開心











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    近期評論

    「琴」 發表于 2017-10-12 17:10:40
    看不懂,樓主你想表達什么?重慶面網-重慶面-重慶小面-重慶小面培訓-重慶小面加盟-重慶小面的做法-小面培訓哪家強?重慶小面問題?上重慶面網問問!讓大家愛上重慶小面36 / 作者:「琴」 / 帖子ID:4983,25450
    LQE 發表于 2017-10-12 17:11:10
    「琴」 發表于 2017-10-12 17:10
    看不懂,樓主你想表達什么?

    哈哈 誰知道那

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