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  • 小面的靈魂,油潑辣子制作,你也可以做好吃的小面。

    發布者: 。。。。 | 發布時間: 2016-10-9 10:21| 查看數: 7886| 評論數: 5|帖子模式

    本帖近后由 senlinyiye 于 2016-10-9 10:23 編輯

    小面的靈魂,油潑辣子制作,你也可以做好吃的小面。

    油辣子是川菜近常見的調味品,制作各有不同,在南方數重慶油潑辣子近為出名,那我就給大家介紹下我的做法。
    鍋放少量油,把二斤條和燈籠椒混合放鍋里炒,小火,炒脆為止,切記不能糊,糊了有苦味,面就不好吃了。
    炒好的辣椒涼一會就可以用對沖把它打碎,在炒點青花椒也把它打碎,和辣椒混合待用。
    鍋放菜籽油加姜,洋蔥,蔥白,八角,香葉等等香,小火炸香料,待洋蔥發黃帶黑就可以把香料撈起來,然后開大火給油加溫,直到冒黑煙關火,等油溫下到一定溫度就可以潑油了,分三次潑油,品牌潑提香,第二潑提辣,第三潑提色(關注我就教你哈),然后放點芝麻,紅油就做好了。

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    近期評論

    test 發表于 2016-10-9 10:25:54
    原來辣椒還分那么多種那
    十里九香 發表于 2017-4-17 16:23:12
    樓主出門來財
    灑d356在人間 發表于 2017-4-18 13:06:50
    站個位在說
    情懷大家分 發表于 2017-5-18 14:51:06
    你咋不理我了呢
    稻草人_KSBH 發表于 2017-10-7 17:01:37
    不錯重慶面網-重慶面-重慶小面-重慶小面培訓-重慶小面加盟-重慶小面的做法-小面培訓哪家強?重慶小面問題?上重慶面網問問!小面的靈魂,油潑辣子制作,你也可以做好吃的小面。16 / 作者:稻草人_KSBH / 帖子ID:2123,25324重慶面網-重慶面-重慶小面-重慶小面培訓-重慶小面加盟-重慶小面的做法-小面培訓哪家強?重慶小面問題?上重慶面網問問!小面的靈魂,油潑辣子制作,你也可以做好吃的小面。70 / 作者:稻草人_KSBH / 帖子ID:2123,25324重慶面網-重慶面-重慶小面-重慶小面培訓-重慶小面加盟-重慶小面的做法-小面培訓哪家強?重慶小面問題?上重慶面網問問!小面的靈魂,油潑辣子制作,你也可以做好吃的小面。65 / 作者:稻草人_KSBH / 帖子ID:2123,25324。

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